Формула молока

Молочное животноводство с постсоветских времен поступательно превращалось в сложную систему, где каждая деталь влияет на конечный результат — высокую продуктивность. Некоторых процессов, которые сегодня являются производственной необходимостью, лет двадцать-тридцать тому назад попросту не существовало.

Отрасль практически в прямом смысле эволюционировала, отбрасывая нерабочие модели, и параллельно схожий путь прошла группа компаний «Сибирские молочные технологии». Начав работу в 2006 году как поставщик оборудования для молочных ферм, сегодня предприятие сопровождает хозяйства практически на всех этапах производства молока — от разработки рационов и строительства современных комплексов до собственного производства кормов и выращивания зерновых культур.

Молоко начинается в поле

По мнению экспертов компании, сегодня отрасли требуются тонкие настройки, причем нужно уметь «подкрутить» не только технологические процессы, но и экономические подходы в целом.

— Всё, что необходимо для создания эффективного молочного бизнеса, сегодня сосредоточено в нашей группе компаний, — рассказывает генеральный директор ООО «СИБМОЛТЕХ» Андрей Трегубов. — Это оборудование для доения и содержания животных, сервисное обслуживание, вопросы здоровья стада, качества молока и, конечно, кормление.

По словам руководителя, именно понимание роли кормления стало тем рубежом, после которого компания начала развиваться сразу в нескольких направлениях. Логичным развитием этой концепции стало создание собственного комбикормового производства. Пятнадцать лет назад появился завод «Акуловское», который сегодня выпускает около десяти тысяч тонн полнорационных комбикормов для молочного животноводства в год.

Однако очень быстро выяснилось, что и этого недостаточно. Чтобы обеспечить стабильную работу производства, требовалось качественное сырье, а значит, контроль должен начинаться еще раньше — на стадии выращивания зерновых культур. Так у компании появилось собственное растениеводческое направление.

Сегодня сельхозпредприятие обрабатывает около пяти тысяч гектаров пашни, обеспечивая комбикормовый завод собственной зерновой базой. Получилась своеобразная вертикально интегрированная модель, где каждое новое направление стало естественным продолжением предыдущего.

Дорога на внешние рынки

В структуре посевов Акуловского завода преобладают зерновые, необходимые для производства комбикормов, а также рапс, лен и другие, позволяющие грамотно выстраивать севооборот и обеспечивать переработку сырьем.

— Если упростить, то комбикорм состоит из трех основных частей: зерновой, белковой и витаминно-минеральной, — объясняет Андрей Трегубов. — Витамины, микроэлементы и функциональные добавки производить самостоятельно нет смысла — это сложные специализированные производства. Белковая составляющая — жмыхи и шроты — в Алтайском крае тоже выпускается в достаточном объеме.

А вот зерно — это самая массовая и самая объемная часть комбикорма. Поэтому собственное производство позволяет сократить логистику и быть уверенным в качестве сырья.
Директор комбикормового завода ООО «Акуловское» Сергей Березиков отмечает, что предприятие постепенно выстраивает инфраструктуру, позволяющую контролировать весь путь зерна — от поля до готового продукта.

— Чтобы получить качественный комбикорм, недостаточно просто вырастить хороший урожай, — говорит руководитель завода. — Его нужно правильно очистить, высушить, сохранить и подготовить к переработке. Именно поэтому мы построили новые склады напольного хранения и современный зерноочистительный комплекс производительностью 100 тонн в час. В этом году вводим его в эксплуатацию.

Сегодня предприятие готовится к экспорту своей продукции, проходит необходимую сертификацию и адаптирует производственные процессы под требования зарубежных партнеров. Одновременно идет и обучение сотрудников. Специалисты компании принимают участие в федеральной программе «Экспортный форсаж», которая помогает предприятиям выстраивать работу с зарубежными рынками.

— Алтайский край традиционно производит значительно больше сельхозпродукции, чем способен потребить внутренний рынок, — подчеркнул Андрей Трегубов. — Поэтому чем больше качественной продукции мы сможем отправлять на экспорт, тем устойчивее будет чувствовать себя сельское хозяйство региона.

Молочный Рубикон

В начале и середине нулевых большинство хозяйств еще продолжали работать по технологиям, доставшимся в наследство от советского периода, но перейти некий условный Рубикон все же пришлось — сегодня конкурентоспособность определяется уже совсем другими критериями.

— Когда мы начинали работать, в регионе уже были крепкие хозяйства с молочным животноводством, — говорит Андрей Трегубов. — У них были хорошие специалисты, техника, земля, производственная база. Другое дело, что практически все работали по технологии привязного содержания. Надои в четыре-пять тысяч килограммов молока на корову в год тогда считались очень хорошим результатом. И добиться их в тех условиях было действительно непросто.

По словам руководителя, проблема заключалась не в отсутствии желания развиваться, а в том, что сама экономика молочного животноводства менялась постепенно. Старые технологии еще какое-то время позволяли хозяйствам работать по инерции, однако с каждым годом становилось все очевиднее: без серьезной модернизации сохранить эффективность уже невозможно.
— Многие предприятия еще долго жили за счет того запаса прочности, который был создан раньше, — отмечает Андрей Трегубов. — Но нужно постоянно заниматься техническим перевооружением, менять технологии содержания животных, переходить к механизации, автоматизации и роботизации, по-другому формировать стадо, грамотно разделять животных на технологические группы, правильно кормить каждую из них.

Сам путь «СИБМОЛТЕХ» во многом повторял эволюцию всей отрасли. В начале своей работы компания занималась преимущественно поставками современного доильного оборудования, помогая хозяйствам отказаться от морально устаревших решений.

— Тогда мы сами были более ограничены в своих знаниях, — отмечает Андрей Трегубов. — Но видели, как развивается мировая отрасль, учились у зарубежных и российских партнеров и пришли к простому выводу: каким бы современным ни был доильный зал, если животное неправильно кормят, высокого результата все равно не будет.

Не кормом единым

Именно поэтому специалисты компании начинают свою работу с анализа всей производственной системы.

— Современное молочное животноводство — это уже не отдельные решения, — добавляет Сергей Березиков. — Здесь все взаимосвязано. Кормление, здоровье животных, качество кормов, микроклимат, организация труда, оборудование, сервисное сопровождение — убрать хоть один элемент, и эффективность начинает снижаться. Конкуренция сегодня стала значительно выше, цена ошибки выросла, а значит, выигрывают те хозяйства, которые готовы постоянно учиться и модернизироваться.
Но даже идеальный корм — лишь часть общей картины.

— Часто говорят только о рационе, забывая, что корова — это живой организм, которому необходимы комфортные условия, — подчеркивает Андрей Трегубов. — Она должна иметь постоянный доступ к чистой воде, качественному корму, свежему воздуху. Очень многое зависит от микроклимата в помещении, своевременной уборки навоза, отсутствия стрессов, правильной организации движения животных внутри фермы.

Отдельной темой эксперты называют традиционный для многих хозяйств летний выпас. Причем сам по себе выпас нельзя назвать плохой технологией.

— В большинстве случаев очень сложно гарантировать, что животное весь сезон будет обеспечено достаточным количеством качественной травы, чистой воды, не получит травмы копыт или вымени, не будет испытывать стресс от жары или гнуса, — отметил Сергей Березиков.

Поэтому высокопродуктивное молочное животноводство сегодня все чаще переходит к круглогодичному содержанию животных в современных помещениях с полностью контролируемыми условиями.

Не меньшее значение имеет и оборудование. Однако, подчеркивают эксперты, рассматривать его отдельно от остальных процессов — серьезная ошибка.

— Хорошие корма дадут рост надоев, но этот объем молока еще нужно правильно получить, — включается в разговор исполнительный директор компании «СИБМОЛТЕХ» Алексей Талюкин. — Здесь уже вступают в работу технологии доения. Причем речь идет не только о самом оборудовании. Огромное значение имеют уровень вакуума, качество промывки молокопроводов, настройка аппаратов, соблюдение технологии доения. Это очень глубокая тема, где буквально каждая мелочь отражается на здоровье животных и качестве молока.

Если обобщить, максимального результата можно добиться только тогда, когда хозяйство развивается сразу по нескольким направлениям.

— Если растут надои, значит, одновременно должны совершенствоваться кормление, содержание, доение, здоровье животных, организация труда, — продолжает Алексей Талюкин.

Именно такой комплексный подход становится сегодня главным резервом снижения себестоимости молока. Это особенно важно в периоды нестабильной рыночной конъюнктуры.

— На цену молока производитель повлиять не может. Но он может влиять на собственную эффективность. Если хозяйство много лет последовательно занимается кормами, здоровьем животных, качеством содержания и управлением производством, ему гораздо легче переживать любые колебания рынка, — резюмирует Алексей.

Экспортный вектор

География работы компании давно вышла за пределы Алтайского края — «СИБМОЛТЕХ» работает с хозяйствами от Свердловской области до Иркутска, развивает сотрудничество с Казахстаном и рассчитывает в ближайшей перспективе выйти на рынки Китая и Монголии.

Однако главным ограничением для дальнейшего развития сегодня становятся уже не технологии, а экономика.

— Конечно, хотелось бы двигаться быстрее, — говорит Андрей Трегубов. — Есть планы по дальнейшему расширению производства, есть мечта построить собственную современную молочную ферму, где можно было бы показать в работе все технологии, которые мы предлагаем своим партнерам.

Но такие проекты требуют длинных и доступных денег, которые сегодня в дефиците. Тем не менее, по словам руководителя, само производство диктует необходимость постоянного технического перевооружения.
— Если производство перестает развиваться, это уже начало конца. Земля требует новой техники, завод — современного оборудования, фермы — модернизации, — говорит собеседник «АН».

**
Сергей Березиков, директор ООО «Акуловское»:

— Сельская территория при наличии сильного предприятия постепенно начинает меняться. Мы видим это на примере села Акулово. На завод приходит молодежь, люди покупают жилье, создают семьи. Вместе с производством развивается и само село: это новые дороги, освещение, детские площадки, ремонт клубов, участие в программах поддержки местных инициатив. Если рядом работают неравнодушные главы сельсоветов и социально ответственный бизнес, качество жизни на селе действительно меняется.

Источник: газета Алтайская нива, автор Максим ПАНКОВ