Территория симменталов

Ежегодная конференция по инновациям в молочном скотоводстве прошла на площадке Биолого-технологического факультета АГАУ. Аналитический доклад о генетическом потенциале быков симментальской породы алтайской селекции представил директор КГБУ «Центр сельскохозяйственного консультирования», кандидат сельскохозяйственных наук Сергей КНЯЗЕВ.

Хороший стимул

Алтайский массив симментальского скота формировался методом поглотительного скрещивания примитивного сибирского скота с быками-производителями симментальской породы. Первый их завоз произошел чуть меньше столетия назад, в начале 1930-х годов. В 1980-х годах алтайских симменталов улучшали с использованием голштинских быков красно-пестрой масти. С 2010 года молочный потенциал породы повышали с помощью высокопрепотентных симментальских быков, завозя животных и используя индивидуальный подбор семени из ведущих стран.

Сегодня племенное ядро алтайских симменталов сосредоточено в четырех племрепродукторах:  АО «Имени Гастелло» Хабарского района, ООО «К(Ф)Х «Стиль»  Поспелихинского  района, ООО «АКХ Ануйское» Петропавловского района, ООО «Бурановское» Усть-Калманского района. Первый в этом списке нацелен на получение статуса племзавода.

«Чтобы заниматься племенной работой, нужны быки. Был период, когда многие наши хозяйства имели статус племзавода, но доили по 3,5 тысячи кг молока и совершенно не поставляли быков. 10 лет понадобилось, чтобы изменить отношение к делу, переломить ситуацию», – поясняет Сергей Князев.

Сегодня племенники Алтайского края самостоятельно комплектуют быками племпредприятие «Барнаульское». Быкопроизводящих коров в племхозах отбирают с оценкой по фенотипу, чтобы раскрыть потенциал, раздаивают, выводя на пиковую продуктивность.

Минсельхоз региона, по словам Сергея Князева, пошел на встречу в важном вопросе: полученные бычки после всех исследований оплачиваются хозяйствам в размере взрослой нетели – 200 тысяч рублей за голову.

«Это хороший стимул. Быки поставляются в возрасте 4-5 месяцев, тогда как нетель растят до 20 месяцев, и себестоимость у нее, понятно, совершенно другая. Но здесь есть важный момент, который нужно брать на контроль: часть денег, полученных за бычка, должны получить специалисты, в частности селекционеры, – подчеркивает Сергей Семенович. – Люди должны быть заинтересованы в работе, в ее результате. Эти деньги не могут идти только на общехозяйственные нужды.

Другой вопрос касается нашего статуса ассистентской службы. Чтобы нам не начали поставлять каких попало быков, важна достоверность их происхождения. И мы должны контролировать сам процесс. Специалисты нашего Центра, в том числе районные, должны лично присутствовать на контрольных дойках. Самообман ни к чему хорошему не приводит».

Контроль качеств

Из 102 действующих быков-производителей племпредприятия «Барнаульское», 27 – представители симментальской породы. 9 из них были завезены из Германии, остальные – рождены в племенных хозяйств Алтайского края. Еще 7 в настоящее время находятся на доращивании.

**
Алтайский банк семени содержит генетику 62 симментальских быков (в том числе 27 живых) и включает в себя свыше 863 тысяч полученных от них доз семени, по данным на август 2025 года. На 1 октября 2025-го реализовано 39 тысяч доз.
**

Чтобы расширить возможности для дальнейшей селекции, бычков-симменталов дополнительно подбирают и в других регионах России.

«У одного из поставщиков в Воронежской области надеялись приобрести: но из 7 быков – 5 оказались с геномными аномалиями, а второй по фенотипу больше похож на голштина. В итоге забрали одного, – продолжает Сергей Семенович. – Мы полностью согласны с тем, что надо исследовать быков на аномалии. Это обязательно, потому что за жизнь бык может дать до 60 тысяч доз семени. И примерно половине детей он передаст свою проблему. Поэтому перед постановкой на племпредприятие все животные проходят проверку, и, если аномалия обнаружилась, бык в дальнейшее разведение не идет».

Оценка алтайских быков-производителей централизованно ведется ФГБНУ «ВНИИплем» с использованием статистического метода прогнозирования племенной ценности животного по селекционному признаку на основе биометрической модели животного линейного типа (BLUP). Завоз быков на племпредприятие «Барнаульское» идет при обязательном подтверждении достоверности происхождения по ДНК, а также тестированию на геномные аномалии (STR - анализ).

С учётом сыропригодности

Согласно породной инвентаризации, проведенной в Алтайском крае в августе 2020 года, все животные, поставляемые на племпредприятие «Барнаульское» имеют долю кровности по основной породе не менее 75%.
«Доля кровности по симменталам в племенных хозяйствах у нас 94,6%. Этим можно гордиться, и стараться сохранять», – считает Сергей Князев.

В породной структуре молочных стад Алтайского края доля симменталов по-прежнему высока, однако за последние годы все же сократилась с 32% до 29%. Занимаются породой  в 38 районах края, и по поголовью порода стоит на втором месте после голштинской.

«Голштины берут свое. Это объяснимо: большинство молочных хозяйств идут на повышение продуктивности. Но есть другая проблема. Для нашего региона симментальская порода, считаю, крайне важна, – поясняет Сергей Князев. – Переработчики молока – первые, кто должен понимать, что именно симменталы дают самое сыропригодное молоко».

По мнению Сергея Князева, смешивать молоко симменталов с молоком от других пород неправильно. Увы, по словам представителей молокозаводов, такое случается. По-хорошему, сыропригодное молоко от симменталов должно идти в отдельную «кастрюлю». Тогда будет возможность производить качественные, в том числе премиальные сыры.  И порода, возможно, была бы более востребована, считает директор центра.

К слову, у  «Ануйского» исключительно собственная сырьевая база. Неспроста их сыры берут «золото» на конкурсах и пользуются особым спросом.

Щедрые долгожители

«По матерям и по матерям отцов у наших быков продуктивность, уверяю вас, достойная, – отмечает руководитель племенной службы края. – Я в Германии в свое время повышал квалификацию, и лучшие показатели были там – 9,5 тысяч кг молока, а у нас потенциал уже 10 тысяч, если говорить об «Имени Гастелло».

В « Ануйском» в среднем доят 5,5 тысяч кг молока. Однако в Казахстане работает наш давний партнер, крупное хозяйство «Восток-молоко», которое ежегодно покупает в «Ануйском» по 200-300 племенных нетелей. И продуктивность на раздое в «Восток-молоко» достигает 35 литров в сутки. Почему столько не доят в «Ануйском»? Там другая технология – выпас на лугах. Тем не менее, это доказывает, что генетика наших симменталов позволяет получать и 35 литров».

Средняя продуктивность матерей симментальских быков, семя которых имеется в банке племпредприятия «Барнаульское», составляет на сегодня 9920 кг молока при 4,21% жира. Максимальные показатели – 16 070 кг молока и 5,19% жира. По матерям их отцов средняя продуктивность равна 10 853 кг молока при 4,26% жира, а максимальные показатели – 15680 кг молока и 5,15% жира.

Еще одно значительное качество алтайских симменталов – их продуктивное долголетие. По результатам бонитировок за пять лет, показатель составил в среднем 3,5 лактации, тогда как алтайские голштины проживают в среднем 2,4 лактации, а по России – 1,7-1,8.

«Обратите внимание: в быкопроизводящей группе симментальской породы у нас на сегодня 53 коровы, от которых мы ожидаем быков. Но, если смотреть на бычков, полученных в последние годы, они от третьего-четвертого отела, что указывает на продолжительность жизни нашего симментальского скота. Голштинки бы уже все выбыли из стад», – указывает спикер.

**
86,2 тыс. голов КРС симментальской породы содержалось в России в товарных и племенных хозяйствах, по данным за 2023 год. Это 3,3%  от общего поголовья КРС.
На начало 2025 года в Алтайском крае поголовье племенного КРС составляло 33,2 тыс. голов. Из них симментальской породы – 11,9 тыс. голов. Это около трети племенного стада.

**
Производственные показатели симментальского скота в Алтайском крае (по бонитировке на 1 января 2025 года)
Удой за 305 дней лактации, кг
6342– в племенных хозяйствах
5140 –в товарных хозяйствах
4,29 % – жир
3,07% – белок
82% – выход молодняка

**
В одном из ближайших номеров мы опубликуем большой материал о «Генетических аномалиях КРС». Тему на конференции раскрыла доктор биологических наук, профессор и руководитель научного направления «Генетика сельскохозяйственных животных» ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела» Любовь Калашникова.